辣椒酱的做法大全家常视频 辣椒酱的做法大全家常视频教程

  发布时间:2025-06-09 09:59:06   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 凉菜里的陕西陕西冻是什么肉
  2. 陕西的凉菜活捉莲菜怎么做
  3. 陕西人年夜饭吃的家常菜凉菜热菜

凉菜里的冻是什么肉

冻肉是一道陕西特色凉菜菜品 ,以猪皮为原料熬制而成的家常家常 。成品冻肉晶莹剔透,凉菜凉菜鲜香酸辣,做法做法是大全大全餐桌上的美味菜品 。

所需食材

猪皮,图片蒜末、陕西陕西葱、家常家常姜 、凉菜凉菜香菜 、小米椒 、料酒、醋、生抽 ,老抽

做法

1.将洗干净的猪皮下入冷水锅中五分钟 ,加料酒 、葱、姜、焯水去腥去血沫;

2.将焯好的猪皮捞出 ,把油和余毛处理干净后 ,切细条备用;

3.锅中放冷水和切好的肉皮 ,水高出肉皮约3倍 ,大火烧开后,转小火熬制1个小时 ,放入少许盐;

4.一直熬到水和肉皮基本齐平 ,加入老抽调色 ,然后把熬好的冻肉倒入模具中放入冰箱冷冻成型;

5.做料汁 :醋20克 、生抽10克 、蒜末、小米椒 、香菜,然后搅拌均匀;

6.把调好的料汁浇在切好的冻肉上拌匀即可食用 。

菜品特色

味鲜软滑 ,入口即化 ,肥而不腻 。

陕西的凉菜活捉莲菜怎么做

陕西的凉菜活捉莲菜:准备莲藕一节,将莲藕削皮洗净 。将莲藕切成薄片,用开水稍汆 ,再用冷开水淘一下 ,可以保持脆嫩的口感。

取一个碗 ,将汆熟的莲藕控干水分后放入 。淋入适量白醋,调入一点盐和白糖,将干辣椒圈和切好的生姜末码在莲藕上。

然后锅上火放植物油,丢几颗花椒粒进去,待油热花椒炸焦后,捞出花椒粒 ,将热油炝入莲菜。

取一个盘子倒扣在碗上 ,焖1 、2分钟,然后拌匀即可食用 。

陕西人年夜饭吃的家常菜凉菜热菜

八个凉菜和八个热菜 ,

凉菜:凉拌牛肉  ,凉拌猪耳朵 ,凉拌肚丝,凉拌口条,凉拌皮冻,凉拌凉粉 ,莲菜,花生米 ,皮蛋,凉拌粉条豆芽 ,拍黄瓜等,各家选择稍有不同 ,但出不了这个圈 。

热菜:鸡,蒜薹炒肉 、莲菜炒肉 、香菇青菜、八宝甜饭 、冰糖肘子、粉蒸肉与荷叶饼 、四喜丸子、红烧带鱼、三鲜丸子汤、虎皮豆腐 ,拔丝红薯或山药、酸辣肚丝汤、等 。

12点要吃饺子  ,一般是韭菜猪肉馅 、羊肉萝卜馅 、韭黄牛肉馅 ,三鲜馅等 。

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