卤牛肉的家常做法简单(卤牛肉的家常做法简单窍门)

  发布时间:2025-06-10 09:48:31   作者:玩站小弟   我要评论
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本文目录

  1. 鸭四件烧黄豆做法
  2. 黄豆炖鸭四件做法
  3. 黄豆炒鸭子做法湖南怀化

鸭四件烧黄豆做法

食材明细

鸭四件500克 、豆鸭大全黄豆100克、做法姜 、家常葱 、黄豆干辣椒、常黄菜八角、豆鸭大全桂皮 、做法香叶 、家常豆瓣酱 、生抽、老抽、盐 、鸡精各适量 。

做法

?1 、黄豆提前一晚在清水中充分泡发 。

2、将鸭四件斩成块 。

3 、放入锅中 ,加葱结 、姜片、香叶 、红花椒煮两分钟 。

4、煮好的鸭四仲冲去浮沫,沥干水份备用 。

5、准备辅料:姜切片  、干辣椒切段 、八角2个 、桂皮2片  、香叶4片、香辣酱一勺 。

6、锅内热油,下姜片小火炒香。

7、下鸭四件小火煸炒至微黄 ,再下步骤5中的辅料炒香 。

8、再加豆瓣酱,适量生抽、老抽炒入味上色  。

9 、将鸭四件、泡发的黄豆转入砂锅 ,一次性加适量清水煮沸 ,转小火上盖焖30分钟 。

10 、最后调入少许盐和鸡精即可 。

黄豆炖鸭四件做法

方法/步骤

1先把鸭肉剁成小块 ,清洗干净后控干水分 ,黄姜去皮拍扁剁碎 。接着在鸭肉里加入两勺料酒和剁碎的黄姜、2g胡椒粉,搅拌均匀后腌制10分钟

2.将蒜瓣去皮后切成小粒 ,小米辣切成小圈备用 。

3.锅里加入适量的清水 ,烧开后把腌制好的鸭肉下锅,煮一分钟后捞出洗净备用

4把已浸泡好的黄豆下锅煮熟 ,捞出控干水分备用 ,黄豆汤不要倒掉,留下来待用

5.锅烧七成热放三勺花生油 ,放入配料小火煸出香味。

6.接着把鸭肉倒下来 ,转大火翻炒 。

7.然后倒入准备好的黄豆,大火炒出香味。

8.倒入待用的黄豆汤 ,水量刚好没过食材  ,加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油和4g食盐 ,搅拌均匀后转小火焖25分钟  。

9.时间到后转大火收汁 ,出锅装盘。

10.成品菜 。

总结 :

1 、把鸭肉腌制好焯水控干备用 。

2、黄豆煮熟捞出控干备用。

3、准备好所有配料。

4 、煸香配料,大火炒香鸭肉和黄豆 。

5 、加入黄豆汤,放入料酒、生抽、蚝油和食盐调味,转小火焖25分钟。

6 、大火收汁即可。

注意事项

tips1:黄豆要先提前浸泡好才更容易煮熟  。

tips2:加入黄豆汤菜品味道更加鲜美 。

黄豆炒鸭子做法湖南怀化

首先黄豆要泡发,鸭肉先抄水,然后再锅里放点油,不用太多,鸭肉本身就有油,一直炒到金黄色,然后放调味的,再放水没过鸭肉,最后把泡发好的黄豆放入一起煮,煮至鸭肉软了,大火收汁就行了,一道简单的黄豆炒鸭子就做好了。

取锅烧热放茶油烧热,先将鸭头,鸭腿,鸭脚下锅炸黄,接着将其它鸭肉一起下锅炸成焦黄,放料酒,生抽,干辣椒,生姜等调料下锅,加入啤酒一瓶焖制,大火烧开10分钟,加入毛豆和红辣椒焖制 。

关于黄豆鸭子做法大全家常的内容到此结束,希望对大家有所帮助。

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